La provincia de Corrientes inaugurará en agosto la nueva planta de faena de Ituzaingó, una obra que apunta a fortalecer la cadena ganadera local y ampliar la capacidad de procesamiento de carne dentro del territorio provincial. Así lo confirmó el ministro de Producción, Walter Chávez en Canal 5TV, quien precisó que el establecimiento estará preparado para faenar tanto ganado vacuno como búfalos.
"La planta de faena de Ituzaingó, que en el mes de agosto, Dios mediante, se estará inaugurando. Es una planta de faena de carácter mixto, es decir, de carácter municipal en principio, que está destinada a la faena de ganado vacuno, pero también ya preparada para el búfalo", expresó.
Según explicó Chávez, la infraestructura fue diseñada teniendo en cuenta el crecimiento de la producción bubalina en la provincia, especialmente en la zona norte. "El búfalo en esa parte de la provincia tiene mucha presencia, se desarrolla mucho y hay muchos productores, con lo cual se abre un abanico de posibilidades de poder producir y, por qué no, pensar en el valor agregado, que es poder faenar la carne y darle ese valor extra".
Valor de la producción
El ministro remarcó que la obra forma parte de una estrategia provincial destinada a que una mayor parte del proceso productivo se realice en Corrientes. Actualmente, la provincia produce entre un millón y un millón doscientas mil cabezas de terneros por año, pero gran parte de esos animales son enviados a otras jurisdicciones para completar su engorde o ser faenados.
"Ese es uno de los ejes estratégicos que plantea el Gobierno de la provincia. El gobernador siempre lo dice: la necesidad de darle ese valor". En este sentido, "todos esos terneros emigran de la provincia y son terminados en provincias vecinas".
Además, explicó que la planta de Ituzaingó busca sumarse al conjunto de frigoríficos e instalaciones de faena municipales, provinciales y de tránsito federal que el Estado impulsa para fortalecer la actividad privada.
El objetivo es incrementar la capacidad de procesamiento local, facilitar el tránsito nacional de la carne producida en Corrientes y avanzar, en una etapa posterior, hacia la exportación desde la propia provincia.
"Hoy Corrientes no cuenta con un frigorífico exportador como tienen otras provincias, pero tenemos lo principal, que es la materia prima. Tenemos el ternero, tenemos que darle esta terminación en relación con el alimento y, por supuesto, tener la infraestructura necesaria para poder faenarla y eventualmente poder exportarla o, por lo menos, que tenga tránsito nacional".
Corrientes lidera la producción de búfalos
Chávez recordó: "Corrientes es la provincia que lidera el ranking nacional en cuanto a la producción en cantidad de cabezas, porque justamente el terreno es muy propicio para el desarrollo de esta especie".
Además de la infraestructura para la faena, indicó que el Gobierno provincial trabaja junto con el INTA en el desarrollo de pasturas adaptadas a las condiciones climáticas y de suelo de Corrientes para mejorar la terminación de los animales y aumentar la competitividad del sector.
Balance de la Expo Rural de Palermo
Ek ministro también destacó la participación correntina en la Expo Rural de Palermo: "Corrientes tuvo nuevamente mucha presencia, con mucho reconocimiento en distintas razas y especies, inclusive algunas que no eran tan habituales, como el caso de los ovinos".
También valoró: "Nuestro stand tiene una característica especial. Corrientes ha puesto la suya con emprendedores, mostrando todo lo que trabajamos en materia de producción, de industria y de turismo. No pudo faltar el chamamé, por supuesto, que es un atractivo extra".
En ese marco, resaltó: "Nos acompañaron los amigos y muchachos de Bufaleros de Libres e Ituzaingó, que vienen hace tiempo trabajando en la promoción de lo que es la carne de búfalo. Tuvo un apartado especial durante los diez días".
Corrientes Capital - Argentina
